Ein Drittel des Welteiweißes: Tierhaltung im Wandel

Nach einer neuen Studie der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) liefern Tierhaltungssysteme ein Drittel der weltweiten Proteinversorgung, der größte Teil davon aus gemischten Acker-Weide-Systemen und aus der Geflügelhaltung. Zugleich durchläuft der Sektor einen tiefgreifenden Wandel. Feedlots und intensive Produktionssysteme ruhen auf einem soliden wirtschaftlichen Fundament, doch der überwiegende Beitrag der Tierhaltung zur Ernährungssicherheit basiert auf nationaler und lokaler Vermarktung: Nur 15 Prozent des Fleisches, 12 Prozent der Milchprodukte und gerade einmal 3 Prozent der Eier überqueren internationale Grenzen.

Gleichzeitig steckt der Sektor mitten in einem Transformationsprozess, der nach FAO-Einschätzung noch Jahrzehnte andauern wird. Die Konkurrenz zwischen Futter- und Nahrungsmittelproduktion um Land, eingebettet in eine Phase stabilisierender Ackerlandausdehnung und Entwaldung, treibt den Trend zu einer besseren Nutzung landwirtschaftlicher Nebenprodukte und weniger konventioneller Futterquellen voran. Auch Grasland und Grenzertragsflächen rücken stärker in den Fokus, um das Angebot an tierischen Nahrungsmitteln (Terrestrial Animal Source Food, TASF) zu steigern.

Der Bericht „Contribution of the livestock sector to food security and sustainable agrifood systems – Benefits, constraints, synergies and trade-offs“ ist der dritte einer Reihe, die FAO-Mitgliedstaaten in Auftrag gegeben haben, um Beitrag und Wissenslücken der Tierhaltung für Ernährungssicherheit, nachhaltige Agrar- und Lebensmittelsysteme sowie gesunde Ernährung umfassend und wissenschaftsbasiert zu bewerten. Das aktuelle Dokument wertet wissenschaftliche Literatur, Politiken und Rechtsrahmen nach Typologien von Tierhaltungssystemen aus und ordnet deren Nutzen, Grenzen, Synergien, Zielkonflikte sowie soziale, wirtschaftliche und ökologische Nachhaltigkeit, Resilienz und Bioökonomie-Beitrag ein.

„Die vielen Rassen und Arten von Nutztieren auf unserem Planeten können in einer großen Bandbreite von Umgebungen gedeihen, besonders dort, wo Ackerbau wenig oder gar nicht geeignet ist, und tragen zu einer großen Vielfalt gesunder Ernährungsweisen bei“, schrieb FAO-Generaldirektor QU Dongyu im Vorwort. Um diesen Beitrag für Mensch und Planet zu optimieren, müsse der Sektor jedoch Herausforderungen wie Entwaldung, Land- und Wassernutzung, Treibhausgasemissionen, Futter-Nahrungsmittel-Konkurrenz, Herdenmanagement, Produktivitätslücken, soziale Gerechtigkeit, Tiergesundheit und Tierwohl, antimikrobielle Resistenzen sowie das Risiko zoonotischer und lebensmittelbedingter Krankheiten angehen, fügte er hinzu.

Die Produktion tierischer Nahrungsmittel hat sich seit 1961 mehr als verfünffacht, und mit wachsendem Bewusstsein für ihren Beitrag zu Ernährungssicherheit sind auch die Investitionen seit dem Jahr 2000 gestiegen, wenn auch von niedrigem Niveau aus. Öffentliche Gelder fließen vor allem in Tierseuchenbekämpfung, Tierhaltungspraxis, Tierernährung, genetische Verbesserungen und Forschungsinfrastruktur, private Investitionen in Betriebsproduktivität, besonders bei Milchvieh, sowie in Infrastruktur. Künftig dürften Wertschöpfungsketten und Marktzugang stärker in den Fokus rücken.

Die einzelnen Produktionssysteme tragen dabei sehr unterschiedlich zur Nachhaltigkeit bei. Gemischte Acker-Weide-Systeme stärken alle drei Dimensionen gleichermaßen sowie Resilienz und Bioökonomie, während stark auf externe Betriebsmittel angewiesene, hochintensive Systeme wegen ihres höheren wirtschaftlichen Beitrags mehr Unterstützung erhalten. Weidebasierte Systeme wiederum stützen vor allem ökologische und soziale Nachhaltigkeit sowie Resilienz und Bioökonomie, tragen aber weniger zur wirtschaftlichen Stabilität bei.

Bei der globalen Proteinversorgung aus der Tierhaltung liegen gemischte Acker-Weide-Systeme und Geflügelproduktion mit je rund 30 Prozent gleichauf vorn, gefolgt von Schweineproduktion mit 19 Prozent und Weidesystemen mit 12 Prozent; Feedlots steuern nur 3 Prozent bei. Wiederkäuer liefern 26 Prozent der jährlichen Fleischproduktion, Monogastrier wie Hühner 74 Prozent, und Rinder stehen für 81 Prozent der weltweiten Milchproduktion. Im Schnitt macht TASF ein Drittel der weltweiten Proteinversorgung aus, mit über 50 Prozent in Nordamerika, Südamerika, weiten Teilen Europas sowie Australien und Neuseeland, aber unter 18 Prozent in Afrika. Die steigende TASF-Nachfrage begünstigt sowohl die Intensivierung gemischter Systeme als auch eine Verlagerung zu monogastrischer Tierhaltung, dank wirtschaftlicher Effizienz, geringerem Flächenbedarf und schrumpfenden Arbeitskräften auf dem Land.

Wirtschaftlich ist der Sektor für formelle wie informelle Ökonomie bedeutsam: 40 Prozent des globalen landwirtschaftlichen Bruttoinlandsprodukts, umgerechnet schätzungsweise 1,8 Billionen US-Dollar, entfallen auf ihn. Verluste tierischer Nahrungsmittel bei Produktion, Lagerung und Verarbeitung fallen in einkommensstarken Ländern gering aus, in einkommensschwachen und mittleren Ländern hingegen deutlich höher, besonders im subsaharischen Afrika, wo vor allem krankheitsbedingte Tierverluste dafür verantwortlich sind.

Tierhaltungssysteme verursachen 12 Prozent der anthropogenen Treibhausgasemissionen, wobei Rinder den größten Anteil beisteuern und enterisches Methan eine bedeutende Quelle ist. Extensive Systeme mit geringer Besatzdichte emittieren weniger Treibhausgase pro Flächeneinheit, intensive Systeme dagegen meist weniger je Kilogramm Produkt oder Rohprotein. Zugleich kann die Tierhaltung eine wichtige Rolle in der Bioökonomie spielen, indem sie für Menschen nicht verwertbare Ressourcen als Futter nutzt und Nebenprodukte zu organischem Dünger, Bioenergie und Biomaterialien weiterverarbeitet.

Die beiden vorangegangenen Berichte der Reihe befassten sich mit den Ernährungs- und Gesundheitswirkungen tierischer Nahrungsmittel sowie mit den Treibern von Angebot und Nachfrage und sind ebenfalls öffentlich zugänglich.