Zukunft der Ernährung

Digitale Veranstaltungsreihe: Politikpanel zu Visionen für 2050 und Lunch Break Series.

Inhalte:

Der Wunsch der Verbraucher*innen nach mehr Nachhaltigkeit, Transparenz und Fairness in der Ernährung führen zu Veränderungen im Konsumverhalten in Deutschland und Europa. Die wachsende Weltbevölkerung, die Folgen des Klimawandels und die ungleiche Verteilung verfügbarer Ressourcen gefährden auf globaler Ebene die Nahrungsmittelversorgung. Vielfältige Lösungsansätze für diese Herausforderungen, beispielsweise die Erschließung neuer pflanzlicher und tierischer Nahrungsquellen wie Algen und Insekten, aber auch Lebensmittel aus dem Labor, sind bereits im Gespräch. In einer virtuellen Veranstaltung berichten am 9. Juni 2021 ab 18 Uhr Vertreter*innen aus Politik und Wissenschaft über ihre Visionen für den Speiseplan der Zukunft. Sie erklären aus ihren Perspektiven notwendige Weichenstellungen und Strategien für die zukünftige Ernährung.

Warum gehören Quallen, Seegurken oder Algen auf den Speiseplan der Zukunft? Wie sieht die essbare Stadt der Zukunft aus? Und wie können wir unsere Ernährung „smart“ machen? Diese und weitere Fragen stehen im Fokus der Lunch Break Series „Future Foods“. In zehn Episoden zeigen uns Wissenschaftler*innen aus dem Forschungsverbund food4future montags bis freitags zwischen dem 10. und 23. Juni 2021 jeweils ab 13.00 Uhr aus den unterschiedlichsten Blickwinkeln ihre Visionen für die Zukunft der Ernährung – von A wie Anthropologie über M wie Meeresbiologie bis Z wie Zukunftsliteratur.

Termine:

09. Juni 2021 / 18 Uhr: Digitales Politikpanel Visionen für 2050

10. Juni 2021/ 13 Uhr: Der Sozioökonom Prof. Dr. Tilman Brück (IGZ) beginnt mit den zwei Extremszenarien "No Land" und "No Trade" und erläutert, wie diese dabei helfen können, kreative Lösungen für die Ernährung der Zukunft zu finden.

11. Juni 2021 / 13 Uhr: Der Meeresbiologe Dr. Holger Kühnhold (ZMT) berichtet über nachhaltige Formen der Aquakultur und warum Quallen, Seegurken und Co. es wert sind, zukünftig Teil unserer Speisekarte zu sein.

12. Juni 2021 / 13 Uhr: Die Lebensmittelchemikerin Prof. Dr. Susanne Baldermann (Universität Bayreuth/IGZ) blickt nach hinten um nach vorn zu schauen und erklärt, warum die japanische Küche Vorbild für eine gesunde Ernährung von Morgen sein kann.

15. Juni 2021 / 13 Uhr: Mit Dr.-Ing. habil. Oliver Schlüter (ATB) geht es um Insekten als nachhaltige Alternative zu Fleisch. Der Lebensmitteltechnologe geht auch der Frage nach, warum wir mehr in Kreisläufen denken sollten.

16. Juni 2021 / 13 Uhr: Die Pflanzenforscherin und Lebensmittelchemikerin Maria Fitzner (IGZ) berichtet, warum Salzpflanzen ein Puzzleteil für eine gesunde zukünftige Ernährung und Umwelt sind.

17. Juni 2021 / 13 Uhr: Die Meeresalgenforscherin Dr. Anna Fricke (IGZ) beleuchtet das große Potenzial von Algen für das "Design-Food" der Zukunft.

18. Juni 2021 / 13 Uhr: Dr. Daniela Weber (DIfE) legt als Ernährungswissenschaftlerin dar, wie eine "smarte" Ernährung mit digitalen Hilfsmitteln für eine bessere Ernährungsgesundheit aussehen kann.

21. Juni 2021 / 13 Uhr: Der Sozialanthropologe Prof. Dr. Jörg Niewöhner (IRI THESys, Humboldt-Universität zu Berlin) teilt seine Beobachtungen darüber, wie sich Essen verändert und was das für unser gesellschaftliches Zusammenleben bedeutet.

22. Juni 2021 / 13 Uhr: food4future-Koordinatorin und Agrarwissenschaftlerin Prof. Dr. Monika Schreiner (IGZ) gibt einen Einblick, wie alte und neue Nahrungsmittel in der Stadt der Zukunft angebaut werden können.

23. Juni 2021 / 13 Uhr: Einen Ausblick in die Fiktion gibt schließlich Dr. Natalie Moser (Universität Potsdam). Die Literaturwissenschaftlerin verrät, was die Gegenwartsliteratur über zukünftige Ernährung aussagt.

Alle Veranstaltungen werden über YouTube übertragen.

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